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分卷阅读26 (第2/2页)
,你还气上了?”“你──”这两人一向不对盘,三五句话定能喷出火星子来,虽不至于掐起架,可都坐在一车子上,谁想听着骂回去?旁的知青连忙劝和。只可惜效果不是很好,梁金秀依旧不爽的叫骂着,陈知青则是冷嘲热讽的怼了回去,一时间拖拉机后座上热闹非凡,让劝着的人最后也懒得劝了。汤晓红与傅云茵两对视了眼,均在对方眼底看见了无奈。她俩并没有为陈知青说话,只因梁金秀是那种人家越说便越斗又勇的战斗机,所以这时只能承了陈知青的情,改日再谢。于是在这吵吵闹闹下,一到大山村,知青们无不像逃命般赶紧下车,好让耳根清静。傅云茵和汤晓红道别后,一回家便找张翠花。“婶!跟你借着灶房!第21章卤鸡爪想要卤起来的东西好吃,最重要的是汤底、香料与调味料三部份。在没有买骨头下,汤底只能忽略。至于香料,虽然少了几味,傅云茵还是将八角、草果、小茴香、桂枝、姜与甘草等香料和水下锅煮。煮卤水这段时间傅云茵也没闲着,跟张翠花借了把剪刀,开始剪起鸡爪指甲与处理上头的硬皮疙瘩。剪好的爪子无不被她扔在一旁的清水里。这下弄好时,见泡着鸡爪的水有些污浊,便换了水又拿了块布清理着鸡爪缝,嗯……她虽没有很深的洁癖,可爪子踩地,谁知道上头有没有鸡屎呢?不清理于心难安欸……待她处理好鸡爪清洗好其他边角料,见卤水从原本的六碗水收敛至三碗,立即将配料切一切,再起了一口热锅。肥猪rou在这会体现出它的良好价值。傅云茵从上头切下一块白rou,丢进冒着阵阵热烟的锅内,便听‘嗤’了声,一道热气腾起,肥滋滋的白rou也慢慢化成了一小滩油。傅云茵拿铲子匀开。猪油一会便沾满锅,切好的葱姜蒜与辣椒一下锅,油水四溅,傅云茵手背猝不及防的被喷了下,疼的皱了眉。不过这会哪管其他,赶紧下着花椒粒与胡椒粒进去拌炒。配料一会便涌起了股浓厚味道,一股辛香味四溢,略呛的气味一入鼻,傅云茵差点没被呛的打了个喷嚏。她忙忍住,手中铲子不住拌炒,见香味整个出来时,立马加了些用酒。用酒甫一下去,整个锅子顿时如点燃了般,腾起了一股火焰。一旁看着的张翠花哪曾看人家这样煮菜的,见这大火,若不是傅云茵依旧老神在在的站那儿炒着菜,准是吓得拿水泼了过去。张翠花的想法,背对她的傅云茵自然不知。这会见火焰随着酒精挥发渐熄,下锅的酱油与糖便用铲子和了和。待糖化开也炒至焦香,处理好的鸡爪边角料下锅,拌炒至色浓汁稠,每只鸡爪子皆上了色,尽显油光红亮时,这才添了水并将那已收敛至剩下两碗水的卤水一同加入锅内。铲子拌了几下,便盖上锅盖。张翠花见她这动作,便知是忙的差不多,在她转身时说着:“茵茵,你刚的动作太危险,要是把房子烧了怎么办?”“不会的婶!”见张翠花一脸不放心,傅云茵只好保证的说着:“那下次我便盖上锅盖,盖上就不会了。”
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