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分卷阅读36 (第1/2页)
大不小的块状,然后放料酒焯水去撇去浮沫备用。 开葱蒜切好,放在一个小碗中,其实有姜更好,不过魏白安没有,土豆魏白安按照自己的喜欢切成滚刀块,青椒也是对半切开,切成比较大的小块,干辣椒切成一段一段的。 做大盘鸡,有洋葱味道会更好,但是她目前还没有得到这个食材。 锅中倒入适量的油,小火滑入一些冰糖,炒出漂亮的汤色之后放焯水后的鸡rou块快速翻炒至上色,然后下葱姜,放入几勺豆瓣酱,还有一点点的酱油,继续翻炒几下,下冷水,加八角,香味,花椒开始炖煮。 鸡rou要炖煮半小时左右,到七八分熟的时候,才能将土豆块放进去,所以魏白安准备趁着这个时间,去做糖醋鲈鱼。 魏白安有两种鱼,是鲫鱼和鲈鱼,之所以选择鲈鱼都原因是鲫鱼刺比较多,做糖醋鱼都口感会差许多,而鲈鱼刺少,做好了吃起来更方便。 新鲜的鲈鱼快速的处理好,然后用刀子在鱼身上均匀斜着两边各划上十几刀,放料酒腌制一会儿,拍上一层薄薄的面粉小火下锅炸。 炸鲈鱼的火候一定要小,因为这道菜是要用油将鲈鱼的整体炸熟炸酥。 炸好的鲈鱼,色泽金黄诱人,身上的刀痕绽放,看起来酥脆诱人。 鲈鱼炸好之后,就可以准备糖醋汁了。 魏白安将去皮的西红柿放入榨汁机中,打成细腻的番茄酱,然后将刚才炸鲈鱼的油倒出来,不用刷锅,直接加热将番茄酱倒进去加水加糖,调入白醋,一丁点的食盐慢慢熬制。 期间,魏白安看鸡rou已经煮的差不多了,将土豆放到了锅中焖煮。 糖醋汁烧的差不多了,只要将红色酸甜的糖醋汁淋在已经炸的酥脆金黄的鲈鱼身上,诱人无比的糖醋汁就做好了。 然后,魏白安准备做放在大盘鸡里面的面条。 放置的面团此时已经饧的差不多了,锅中放水开过烧,将面团放在抹了油的光滑铁板上搓成长条,然后分成几个剂子,继续搓成长条按扁,捏住两边轻轻的拉长,放入滚开的水中煮熟。 魏白安只用了一半的面团,另外的一半她准备待会儿做清汤鲜虾面用。 将煮好的宽面条过凉水,然后铺在一个大盘子底下,薄薄的一层,把炖煮着鸡rou咕嘟咕嘟直响的锅盖打开,放青椒,还有盐调味,就可以关火了。 将锅中热腾腾的鸡rou倒在铺着面条的大盘子上,一份麻辣鲜香的大盘鸡就好了。 炒手撕包菜非常的简单,和清汤鲜虾面一起,两个还不到二十分钟,就都好了。 大盘鸡,糖醋鲈鱼,手撕包菜,清汤鲜虾面。今天的晚饭菜已经全部做好,魏白安看了一眼时间,快到八点了,她开始分菜喂小黑猫。 其他的东西都很好分,只需要倒出一部分给小黑猫就可以了,不过糖醋鲈鱼这道菜的整体实在是太漂亮了,就这样拆来,实在是有些残忍。 魏白安忍着破坏艺术的心情,把糖醋鱼的尾巴后面的一块夹断,将剩下的三分之二给了小黑猫。 可以看得出小黑猫的心情非常的好,在开始吃东西之前,冲着她喵喵喵的叫了一声才吃东西,魏白安和小黑猫相处久了明白,这是表示自己的心情愉悦的方式。 魏白安先吃的第一道菜是糖醋鲈鱼,这道菜,酸酸甜甜的口感她特别的喜欢,鱼rou
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