字体:大 中 小
护眼
关灯
上一章
目录
下一页
分卷阅读83 (第1/2页)
这所有的动作流畅又利落无比,不显得拘谨。 不知何时,整个厨房所有主厨和学徒都停下了动作,视线不由自主地被顾与眠所吸引——他的东西其实并不花哨也没有什么技巧,只是恰到好处的力度和井井有条游刃有余的感觉,让人看着就很舒服。 大家都围拢过来,小声交头接耳。 “新老板这是做什么?我在网上看过他直播,做的真的好吃。咦,这个看起来做法还挺简单粗暴的。” “奶酪,虾……怎么还有白葡萄酒?!他到底会不会啊。这一锅乱炖的是想干什么??” “嘘,老余,你给新老板留点面子。” 被叫做老余那个,就是十四个主厨中资历最老的一位,是通过了高级厨师认证的。顾与眠来当老板他没意见,但他一个小年轻还想管他们的烹饪手艺,这他就很有意见了。 厨艺是需要多年训练的,这个小屁孩懂什么? 小雪豹趴在顾与眠肩上,漫不经心地朝人群中瞥去一眼。 顾与眠则根本没有在意别人的评价如何,手上的动作继续。 处理好虾球,再把鸡蛋清顺着一个方向用筷子打至气泡,加入适量淀粉成糊,在一个个小虾球上裹上一层外衣一样的糊。 “这个叫挂糊和炸粉,平时可以多备一点这个炸粉,随时取用。” 再然后,顾与眠直接下橄榄油热锅,等到热油烧到七成热发出滋滋声响时,直接将挂糊过的虾球下锅开始炸。虾球表面均匀地裹着炸粉,在热油热锅中轻轻滚过翻炒一圈,很快呈现出金黄饱满的色泽和异常酥脆的质感。 而虽然这样,却仍能透过金黄的表面,看见里面的虾rou泛着透明微微乳白的晶莹色泽,芝士的酸恰好被白葡萄酒的甘美醇厚压过去,混着炸虾球的焦香一丝一丝渗透而出! 包括老余和几位原本不信任顾与眠的主厨在内,所有人都不由自主地咽了咽口水。 ……香啊。 小雪豹的瞌睡在此时醒了。它鼻尖动了动,长尾巴缠住顾与眠的手腕。 片刻之后虾球便炸好了,沥过油之后出锅盛盘,顾与眠每四个小虾球装一小碟,摆了六碟。 顾与眠再用剩下的油放入冰糖和盐、醋、胡椒粉水淀粉熬煮翻炒,淋入一点柠檬,很快冰糖转色成砖红,锅底原本流动的液体也渐渐变成了一种橘红的偏粘稠质感。 “这个是酸甜汁,也可以常备,用前热一热就好了。” 酸甜汁出锅,均匀淋在金黄酥脆的虾球表面上,一道酸甜芝士虾球这便完工了。自然光下表面的酸甜汁泛着诱人的光泽,莹润可爱,光是那香浓的味道就让人垂涎三尺。 众人已经呆了,甚至有人的肚子不受控制地发出咕咕声响。 小雪豹的爪子扒拉住顾与眠手腕,催促他赶紧喂自己一个。顾与眠当然是给自己家小宝贝留了份儿的,熊猫宝宝还在睡觉,顾与眠分出其中一个碟子,夹起一小块给小雪豹尝了尝。 半晌后,小雪豹餍足地仰头眯眼,毛绒绒的耳朵蹭过顾与眠下巴,让他忍不住弯了弯眼睛。 所有人
上一章
目录
下一页